Gravner

Il nome Gravner è sinonimo di vini in anfora prodotti in una zona vinicola a cavallo tra Italia e Slovenia, terra di confine tra il Collio goriziano e il Collio sloveno, definibile in parte come il Brda. Una regione che ha visto tante battaglie, guerre sanguinarie e cambiamenti. Nel Brda si contano circa 2000 ettari di vigneto dove viene allevata specialmente la Ribolla ma non solo, Sauvignonasse, Chardonnay e Pinot grigio hanno il loro spazio. Inizialmente inizio la produzione in vasche in acciaio e barrique. Arrivò prima nel ’97 a macerare in grandi tini di legno senza alcun controllo della temperatura, nel 2001 ebbe inizio la vinificazione nelle grandi anfore in terracotta interrate senza controllo di temperatura, dove torneranno dopo la svinatura e la torchiatura per almeno altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere normalmente per 6 anni. E senza chiarifiche né filtrazioni. Egli afferma: “da quando ho iniziato a fare il vino in anfora, nel 2001, non mi sono mai più permesso di controllare un grado zuccherino, tantomeno i valori di acidità fissa. Non si aggiunge e non si toglie. Prendo ciò che la natura mi dà. Ritengo che in cantina non sia necessario imparare chi sa che cosa, bisogna solo avere l’intuizione di quando lavorare, meno intervieni e meglio hai lavorato […] siccome le scuole di enologia insegnano ad utilizzare lieviti selezionati, aromi sintetici e a filtrare, è ovvio che il mondo va dietro queste maniere di fare vino invece di seguire i contadini che lo producono in maniera autentica.“

I Vini:

• Bianco Breg

• Ribolla

• Rosso Gravner

• Rosso Breg

Riserva:

• 8.9.10

• Pinot Grigio 2006/2007

• Ribolla Runk 2013

• Ribolla Gialla 1998

• Rujno 1997/1999/2001/2003

• Pinot Grigio 2001

More Info: https://www.gravner.it